Vinos de Constantina, Sierra Norte de Sevilla

Bodega La Margarita está situada en Constantina, dentro del Parque Natural Sierra Norte de Sevilla. Sus primeras cepas se plantaron en 1998 y actualmente la finca cuenta con unas once hectáreas de viñedo. La bodega practica la vendimia manual nocturna para que la uva llegue a menor temperatura y conserve mejor sus propiedades.

Borboleta

Bodega: Bodega La Margarita
Tipo de vino: Vino tinto con crianza.
Variedades de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot.
Origen del viñedo: Finca situada en la Sierra Norte de Sevilla.
Vendimia: Manual y nocturna, en cajas de pequeña capacidad.
Elaboración: Maceración en frío, fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada y fermentación maloláctica en depósito.
Crianza: Nueve meses en barricas que ya han contenido más de un vino.
Notas de cata: Tiene una intensidad de color media-alta, tono rubí y reflejos violáceos. Sus aromas recuerdan a fruta roja, flores azules, café y especias dulces. En boca muestra volumen, un tanino muy dulce y un final agradable.
Maridaje: Carnes rojas, chacinas y guisos.
Temperatura de servicio: Entre 15 y 17 °C.
Graduación alcohólica: 14 % vol.
Reconocimientos: Siete medallas de oro consecutivas en Gilbert & Gaillard entre 2016 y 2022 y premio Vinos de Sevilla 2022 al mejor vino tinto de la provincia

Dos Juanes

Bodega: Bodega La Margarita
Tipo de vino: Vino tinto con crianza breve.
Variedad de uva: Tempranillo.
Origen del viñedo: Finca situada en la Sierra Norte de Sevilla.
Vendimia: Manual y nocturna, realizada en cajas de pequeña capacidad.
Elaboración: Maceración en frío, fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y fermentación maloláctica en depósito.
Crianza: Cinco meses en barrica nueva.
Notas de cata: Intensidad de color alta y tonalidades violáceas. En nariz ofrece fruta negra, notas lácteas y un fondo especiado. En boca mantiene un tanino vivo, aunque agradable, y presenta buen equilibrio.
Maridaje: Chacinas, revueltos y aves.
Temperatura de servicio: Entre 14 y 16 °C.
Graduación alcohólica: 14 % vol.
Reconocimientos: Medallas de oro en Gilbert & Gaillard en 2019 y 2020

Castillo de Constantina (blanco)

Bodega: Bodega La Margarita
Tipo de vino: Vino blanco joven.
Variedades de uva: Macabeo, Cayetana y Chardonnay.
Origen del viñedo: Finca situada en la Sierra Norte de Sevilla.
Vendimia: Manual y nocturna, en cajas de pequeña capacidad.
Elaboración: Maceración en frío y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La ficha oficial también menciona fermentación maloláctica en depósito.
Crianza: Sin crianza.
Notas de cata: Color de intensidad baja y tonalidad amarillo pajiza. En nariz predominan la manzana verde y los recuerdos herbáceos. En boca presenta un ligero dulzor equilibrado por una acidez ajustada y deja una sensación final agradable.
Maridaje: Quesos poco curados, mojama y arroces.
Temperatura de servicio: Entre 6 y 8 °C.
Graduación alcohólica: 12 % vol.
Reconocimientos: Tres medallas de oro en un concurso enológico celebrado en Francia, cuyo nombre no se concreta en la ficha.
Presentación: Botella tipo Rin azul.

Bodegas Fuente Reina es una de las bodegas históricas de Constantina y un referente en la elaboración de vinos dentro de la Sierra Norte de Sevilla. Su experiencia y tradición se reflejan en una gama de vinos que combina el respeto por los métodos tradicionales con una cuidada crianza en barrica. Bajo la marca Pagos de Fuente Reina, la bodega elabora vinos que destacan por su elegancia, equilibrio y personalidad, convirtiéndose en una de las referencias imprescindibles para quienes desean descubrir la cultura vitivinícola de Constantina.

Pagos de Fuente Reina XII

Bodega: Bodegas Fuente Reina
Tipo de vino: Vino tinto con crianza.
Indicación geográfica: IGP Sierra Norte de Sevilla.
Variedad de uva: 100 % Tempranillo.
Procedencia de la uva: Elaborado por Bodegas Fuente Reina en Constantina (Sevilla).
Vendimia: Información no publicada por la bodega.
Elaboración: Vinificación tradicional con fermentación controlada. La bodega no publica más detalles técnicos sobre el proceso de elaboración.
Crianza: Doce meses en barricas de roble americano.
Afinado en botella: Reposa en botella antes de su salida al mercado.
Color: Rojo picota intenso.
Aromas: Fruta negra madura, mora, ciruela, cacao, vainilla y ligeros recuerdos balsámicos.
Notas de cata: Vino elegante, equilibrado y estructurado, con buena persistencia y una excelente integración entre la fruta y la madera.
Maridaje: Carnes rojas, carnes de caza, ibéricos, quesos curados y cocina tradicional.
Temperatura de servicio: Entre 16 y 18 ºC.
Graduación alcohólica: 14 % vol.

Bodegas Fuente Fría representa una de las propuestas más modernas del panorama vitivinícola de Constantina. Situada en pleno Parque Natural Sierra Norte de Sevilla, la bodega combina la tradición vinícola de la comarca con una elaboración cuidada y una imagen renovada. Su catálogo reúne vinos tintos con crianza y blancos de gran personalidad, elaborados para expresar el carácter de la tierra y ofrecer una experiencia accesible tanto a aficionados como a amantes del buen vino. Referencias como Fuente Fría y Escudo de Constantina reflejan la apuesta de la bodega por la calidad y la identidad local.

Escudo de Constantina (tinto)

Bodega: Bodegas Fuente Fría.
Tipo de vino: Vino tinto con crianza.
Indicación geográfica: IGP Sierra Norte de Sevilla.
Variedades de uva: Tempranillo, Garnacha y Merlot.
Procedencia de la uva: Elaborado por Bodegas Fuente Fría en Constantina (Sevilla).
Vendimia: Información no publicada por la bodega.
Elaboración: Maceración tradicional con posterior crianza en barrica.
Crianza: 10 meses en barrica.
Color: Violáceo.
Aromas: Intensos aromas de frutas rojas con gran frescura.
Notas de cata: Vino equilibrado y fresco, donde predominan los matices frutales.
Maridaje: Carnes rojas, carnes de caza, embutidos ibéricos y quesos curados. (Recomendación por estilo).
Temperatura de servicio: Entre 16 y 18 ºC. (Recomendación habitual para tintos con crianza).
Graduación alcohólica: Información no publicada por la bodega.

Bodegas Cazallo forma parte de la tradición vinícola de Constantina y ofrece una amplia gama de vinos capaces de satisfacer perfiles muy diferentes. Desde tintos con crianza hasta blancos semidulces y frizzantes, la bodega apuesta por elaborar vinos frescos, equilibrados y fáciles de disfrutar, sin renunciar a la calidad de la materia prima. Marcas como Castillo Rojo, Morería y otras referencias de su catálogo han contribuido a consolidar el nombre de Bodegas Cazallo como una de las bodegas más representativas de la Sierra Norte de Sevilla.

Castillo Blanco

Bodega: Bodegas Cazallo.
Tipo de vino: Blanco semidulce afrutado.
Indicación geográfica: Elaborado en Constantina (Sevilla).
Variedad de uva: Macabeo.
Procedencia de la uva: Elaborado por Bodegas Cazallo en Constantina (Sevilla).
Vendimia: Vendimia nocturna.
Elaboración: Blanco joven semidulce y afrutado.
Crianza: Sin crianza en barrica.
Color: Información no publicada por la bodega.
Aromas: Aromas frescos y afrutados.
Notas de cata: Presenta un equilibrio entre dulzor y acidez que lo convierte en un vino suave y muy fácil de disfrutar.
Maridaje: Pescados y verduras.
Temperatura de servicio: Entre 6 y 8 ºC.
Graduación alcohólica: 11 % vol.